El CNTA-Laboratorio del Ebro cuenta con una avalada experiencia de más de dos décadas prestando servicios científico-técnicos integrales al sector agroalimentario. Las actividades de trabajo están divididas en tres Áreas principales, interrelacionadas en las labores habituales.

ÁREA DE LABORATORIOS

El objetivo es dar respuesta a cualquier necesidad analítica que se plantee en la industria alimentaria para garantizar el control de las especificaciones de calidad y seguridad del producto:

• Aguas: garantizar la calidad de las aguas y el cumplimiento de la normativa vigente.
• Microbiología: aptitud sanitaria de los alimentos.
• Envases y medio ambiente: cierres, barniz, hojalata, aguas residuales, etc.
• Calidad del producto: control de calidad del producto terminado.
• Físico-Químico: Aditivos, Contaminantes (metales, plaguicidas, etc).
• Biotecnología: aplicación de técnicas de biología molecular en la industria agroalimentaria.

Su objetivo es optimizar los procesos de transformación y asegurar la calidad. Entre las actividades que desarrolla están:

• Planta Piloto: ejecución de proyectos de desarrollo de nuevos productos tanto de empresas como propios.
• Auditorías de calidad de procesos y líneas de producción.
• Control de procesos de esterilización. Estudios de penetración calor.
• Análisis de peligros y puntos de control críticos. (APPCC).
• Asesoría técnica y consultoría en general: legislación y normativa. Instalaciones y procesos.
• Tramitación de expedientes: sancionadores, registros FDA de empresa y producto.
• Formación: coordinación, organización y control de jornadas y cursos.
• Productos Cárnicos: análisis específicos, formación, asesoría técnica y consultoría.

El objetivo del CNTA es identificar las demandas tecnológicas del sector agroalimentario y afines con el fin de desarrollar proyectos y acciones que las satisfagan. Las líneas de I+D+i del CNTA se orientan a la promoción y desarrollo de proyectos de investigación de carácter aplicado de dos tipos:

• Proyectos propios (promovidos por el Centro y/o en colaboración con Universidades, Centros Públicos de Investigación o empresas), cuyo objeto es doble, por un lado, incrementar la competencia técnica del propio Centro y, por otro, dar soluciones de interés general al sector. En ambos casos, el resultado final es una transferencia de tecnología a las empresas, bien directa, mediante difusión de resultados, bien indirecta, mediante la ampliación y/ mejora de los servicios del Centro.

• Proyectos bajo contrato con empresas, de carácter confidencial.

2. OFERTA TECNOLÓGICA DE INVESTIGACIÓN Y SERVICIOS PARA LA EMPRESA

ÁREA DE LABORATORIOS

Esta área cuenta con 6 Departamentos que cubren todas las necesidades analíticas de la industria agroalimentaria.

Físico-Químico

• Análisis de Aditivos e ingredientes, metales, composición nutricional, análisis físico-químico de aguas, residuos plaguicidas, etc.

• Garantizar la estabilidad microbiológica de productos diversos (conservas vegetales, congelados, IV Gama, deshidratados...).
• Análisis microbiológicos de aguas.
• Microbiología de puntos críticos.

• Análisis de calidad en producto acabado, y aplicación de la legislación vigente.
• Revisión etiquetado.
• Mejora procesos de fabricación.
• Análisis sensorial.

• Verificar la calidad de los envases (Barniz, hojalata, corrosión, cierres...).
• Estudios de Migración.
• Estudios de caracterización de aguas residuales.

• Detección de alimentos transgénicos (GMO).
• Identificación genética de especies y variedades.
• Trazabilidad genética de alimentos.
• Detección de genes de interés (secuenciación).

• Análisis de potabilidad de aguas de consumo y de bebida envasadas.
• Análisis de calidad de aguas de proceso de fabricación.
• Análisis de agua de riego.
• Análisis físicoquimico.

• Implantación de un sistema de APPCC en las empresas.
• Auditorías de Calidad de los procesos.
• Control de esterilización.
• Calibraciones de equipos.
• Registros de empresa y productos para exportación.
• Cursos de formación para los técnicos.

Desde el Área de I+D+i se ofrecen diferentes servicios a las empresas agroalimentarias y relacionadas:

a) Desarrollo de proyectos de I+D+i:

• Aplicación de tecnologías de valorización para el aislamiento, a partir de subproductos alimentarios, de sustancias activas con aplicación en la industria agroalimentaria, farmacéutica o cosmética.
• Estudio de la aplicación de tecnologías emergentes de conservación de alimentos.
• Desarrollo de tecnología orientada a la trazabilidad y autentificación de alimentos.
• Profundización en el conocimiento del comportamiento de envases alternativos (plásticos).
• Desarrollo de técnicas analíticas para el control de residuos y contaminantes.
• Desarrollo de técnicas y parámetros instrumentales de caracterización organoléptica de alimentos.
• Desarrollo y optimización de nuevos productos y/o procesos de transformación de alimentos.
• Minimización de impacto ambiental de los procesos de transformación de alimentos.
• Temas ad hoc planteados por la empresa.

• Planteamiento técnico y económico de proyectos.
• Búsqueda de socios o proveedores de tecnología y/o equipos.
• Desarrollo de soluciones “llave en mano” (desde planteamiento de idea hasta fase de producción).
• Negociación de contratos.
• Estudios de viabilidad económica.
• Búsqueda y tramitación de ayudas públicas/privadas a la I+D+i.
• Estudio y optimización de sistemas de gestión de actividades de I+D+i.

d) Servicios de Gestión del Conocimiento y Vigilancia:

• ALINNOVA: servicio de Vigilancia sobre diversos temas de interés para el sector agroalimentario y afines: Legislación, Normativa, Patentes y Marcas, Técnicas Analíticas, Productos, Mercados y Nuevos Productos, Tecnologías de Producción, Empresas, Publicaciones, I+D+i, Foros, Ferias, Congresos). Para la difusión activa de esta información se elaboran las alertas de vigilancia tecnológica, de periodicidad quincenal o mensual, sobre las diferentes áreas del portal, que se distribuyen vía correo electrónico y a las que también se puede acceder a través del portal www.alinnova.com.

• Servicios específicos de vigilancia concertados: elaboración de informes personalizados, puntuales o periódicos (mensual, trimestral, etc.) sobre aquellos temas de especial interés para una empresa concreta.

La Unidad de Garantía de Calidad se encarga de la gestión y supervisión del sistema de calidad interno ( ISO 9001:2000, UNE-EN-ISO/IEC 17.025).

• Laboratorio de ensayo Acreditado por ENAC (Entidad Nacional de Acreditación) según norma UNE-EN-ISO / IEC 17025:2000 con Acreditación nº 108 / LE 283.
• Certificada por Lloyd´s Register según norma UNE-EN-ISO 9001:2000 aplicable a “Prestación de Servicios de Asistencia técnica, información, análisis y proyectos I+D+i en el área agroalimentaria”).
• Desde junio de 2000 el laboratorio del Centro está homologado por el Gobierno de Navarra como Laboratorio Acreditado Reconocido según Decreto Foral 239/1999, de 21 de junio por el que se regula el reconocimiento, acreditación y el control de los Laboratorios Agroalimentarios de Navarra. Este reconocimiento permite la realización de análisis de validez oficial para las técnicas acreditadas, en la comunidad autónoma de Navarra.
• Julio 2004. Reconocimiento de autorización y acreditación por la Junta de Andalucía según el Decreto 444/1996, de 17 de septiembre, por el que se regula el procedimiento de autorización, el reconocimiento de la acreditación y el registro de los laboratorios de Salud Pública en Andalucía. Inscripción en la Sección de Laboratorios Acreditados del Registro de Laboratorios de Salud Pública con el número AC.367/III y en la Sección de Laboratorios autorizados con el número A.366/III.
• OTRI núm. 84 en el Libro de Registro de la Secretaría General del Plan Nacional de I+D.
• CENTRO DE INNOVACION Y TECNOLOGIA: Registro núm. 13 de la CICYT.